La recette DAKOS (Ντάκος) à la Gandelin Passions
Pour préparer un bon Dakos : coupez les tomates fraîches en petits cubes (sinon utiliser de la tomate concassée de grande qualité en boite en enlevant préalablement le jus).
Faire mariner dans l’huile d’olive GP, une pincée d’origan GP, saler, poivrer.
Rapez la féta. Réservez.
Sur du pain très sec ou croutons grillés, déposer votre concassé de tomates et votre féta.
Rajouter de l’origan sec GP, décorer avec du basilic frais, de la coriandre fraiche ou de la menthe fraiche.
Verser largement de l’huile d’olive GP au moment de servir sur chaque DAKOS.
Il ne reste plus qu'à déguster.